يتردد هذا السؤال كثير في أذهان الجميع، حول ماهي أشهر المأكولات المغربية؟ وكيف أستطيع تحضيرها، ويكاد يكون الجواب موحدا لدى الجميع من سكان المغرب وزائريه، وهما أكلتين رئيسيتين وأكلة ثانوية واحدة بمثابة شربة رئيسية. ويتعلق الامر بالكسكس المغربي والطاجين المغربي، وأخيرا الحريرة المغربية.
الموروث الغذائي المغربي تراث عالمي:
أصبح الموروث الغذائي المغربي تراثا عالميا، حيث إستفرذ به لوحده، وجعله قبلة سياحية لمختلف بلاد العالم، وما يميزه عن الوجبات المغربية العادية هي طريقة التحضير، والكمية المستعملة، والتعاون الجماعي في الإعداد، والتشارك الجماعي لها في التناول والأكل، مما يجعلها أكلات مميزة، وذات أبعاد إجتماعية وتضامنية.
الطاجين المغربي أكلة مغربية حصرية، بأواني خزفية من وحي الطبيعة.
لا يخلو أي بيت مغربي من ثلات أواني غريبة ومختلفة عن أواني المطبخ العربي، وهي: الطاجين المغربي الذي أصبح نبراسا ثقافيا يحيل مباشرة على المغرب من خلال ترسخ الصورة النمطية لدى العالم العربي كافة.
بل اكثر من ذلك، وُضعت وشُيدت عدة تصاميم تمثالية تجسد قوة العلاقة بين المغاربة والموروث الثقافي الغذائي.
"إقرئي المزيد: طريقة تحضير الطاجين المغربي"
الكسكس المغربي وجبة أسبوعية تزين المائدة المغربية.
ويأتي الكسكس المغربي من حيث الأهمية في الدرجة الثانية، حيث يخصص ليوم واحد في الأسبوع وغالبا ما يطبخ كوجبة غذائية رئيسة خلال يوم الجمعة.
حيث تخصص له "قِدْرَة كبيرة" يستفرد بها هي الاخرى المطبخ المغربي، فرغم وجود أكلات عربية قريبة من هذا النوع الغذائي، إلا أن الكسكس المغربي يبقى تحفة غذائية تستأثر بها الثقافة الغذائية المغربية.
"إقرئي المزيد: طريقة تحضير الكسكس المغربي"
الحريرة المغربية شربة رئيسية تزين الموائد الرمضانية
ونأتي في الأخير إلى الحريرة المغربية، وتعد كوجبة تكميلية في بعض الاحيان، لكنها أحيانا تكون وجبة رئيسة وكاملة، حيث يتم إعدادها بموكنات كثيرة وغنية بالمكونات الطبيعية والخضر والتوابل.
وتعد الحريرة المغربية أشهر الشربات الرمضانية، اذ لا يكاد يخلو أي بيت مغربي من الحريرة في وجبة الفطور بشهر رمضان، والأجمل هي طريقة تبادل المأكولات قبل أذان المغرب ومن بينها الحريرة، وذلك لخلق نوع من الود والإحترام والتضامن بين الجيران. ولتحسيس الآخر بقيمة الجار سواء كان غنيا أو فقيرا.
كانت هذه أشهر 3 مأكولات مغربية على مر السنين، والتي ما زالت تميز الثقافة المغربية إلى اليوم رغم غزو الثقافة الغذائية العالمية.
تعليقات: 0
إرسال تعليق